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来源: 热门贴吧 作者:强青曼 发表时间:20190718

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对于票选最难做的糖醋排骨,难就难在糖和醋的比例。川菜大师梁长元分享了一个“一勺糖一勺醋”的办法:加糖时,边加边尝味道,还要记住加了多少勺,之后要加同样勺数的醋。

例如,小炒牛肉里加进鸡蛋,苦瓜放进水煮活鱼里,泥鳅与排骨一道蒸。你还别说,这些怪菜也有做得味道很好的,甚至成为饭馆的招牌菜。加上现在原料采购的地域半径越来越大,广东的野味、浙江的海鲜、云南的蘑菇,四川的酸菜,只要哪里有好的原材料,老板们不惜成本采购回,为的是要做出本地没有的菜肴。以往少见的美味也端上了餐桌,而且变得越来越平常。

董小姐则在为自己“手欠”郁闷。3月中旬,她觉得气温已经回暖,就把自己和家人的厚被子、羽绒服全都送去洗了,花了200多元。谁知天气又冷下来,她只好把洗干净的羽绒服又重新拿出来穿上,“今年换季又多了笔洗衣费。”东坝地区一家洗衣店的老板也告诉记者,这两天也遇到不少急着取刚送来冬衣的顾客,“他们说没想到这么冷,还得把棉衣取回去接着穿。”

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